Zumindest auf dem Lande wurde die plattdeutsche Sprache in den Gaststätten durchweg gesprochen. Nach Regionen verschieden verschwand mit dem Sterben der Dorfkrüge (anderswo auch Kneipen genannt) auch das Plattdeutsche insgesamt.
Eine kleine Reminiszenz darauf geben die nachfolgenden Beiträge von den Brüder Heinz und Hubert Hölscher aus Emsbüren im Emsland, die beide in der elterlichen Gaststätte aufwuchsen. Heinz betrieb diese bis zur Altersgrenze.